これが正解! きれいな食べ方&マナーBOOK
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これが正解! きれいな食べ方&マナーBOOK

  • 配信開始日:2023/11/05
  • 配信終了日:2024/11/04
  • 出版社:宝島社

目次

表紙 はじめに 覚えておきたい気配りマナー&エチケット CONTENTS CHAPTER 1 洋食のきれいな食べ方 マンガ あるフルコースでの1日… 洋食器の正しい使い方とマナー/ナイフとフォークの持ち方/カトラリーのサイン 基本のテーブルセッティング/●フィンガーボウルの使い方 してはいけない! カトラリーのタブー/パンの食べ方マナー ライスをフォークとナイフできれいに食べるには/ナプキンの正しい使い方 フランス料理のフルコース ●アミューズって何?/●人気の「プリフィクス・スタイル」とは? イタリア料理のフルコース ●グリッシーニの食べ方/●コーヒーカップのマナー 01 ステーキ ステーキのおいしい食べ方/●「骨付き肉」のきれいな食べ方は? 02 魚のムニエル 魚のムニエルのきれいな食べ方/●「舌平目のムニエル」の場合は? 03 ロブスターのグリル/ロブスターのおいしい食べ方 04 エスカルゴ/生ガキ/エスカルゴ/生ガキの食べ方 05 スパゲッティ/スパゲッティの正しい食べ方 06 ピザ/ピザの正しい食べ方 07 パエリア/パエリアの正しい食べ方 08 スープ/スープの正しい飲み方 マンガ 立食パーティーの夜は更けて… ビュッフェスタイルのマナー/お皿とグラスの持ち方 料理をスマートに取り分ける サーバーの使い方 ホテルの朝食マナー/●卵料理のオーダーの仕方 卵料理のスマートな食べ方 チーズのいろいろ CHAPTER 2 和食のきれいな食べ方 マンガ デキる女にはほど遠い… 正しい箸の作法/箸は、箸先から2/3nのところを持つ/三手で取り上げれば動作も美しい/●箸は箸置きに置くのが基本 NG! マナー違反の箸使い お吸い物を美しくいただく/ふたつきのお吸い物のマナー/お吸い物のいただき方 お吸い物を飲み終わったら/●手に持っていい器、持たない器 懐石料理をきれいにいただく ●会席料理との違い 01 焼き魚(一尾) アジ一尾のきれいな食べ方/●「開き魚」の場合は? 02 煮魚(一尾) カレイの煮付けのきれいな食べ方 /●「切り身」で出てきたら? 03 寿司 にぎり寿司のスマートな食べ方/●「軍艦巻き」の場合は?/●「海鮮ちらし寿司」の場合は? 04 貝料理/焼きハマグリの焼き方と食べ方/サザエのつぼ焼きの食べ方 05 カニ料理/ズワイガニの食べ方/毛ガニの食べ方 06 ふぐ料理/ふぐ料理をコースで味わう ふぐ料理の正しい食べ方/●ヒレ酒のおいしい飲み方 07 うな重 うな重のスマートな食べ方/●うなぎ料理を楽しむ 08 土瓶蒸し/土瓶蒸しの正しい食べ方 09 茶碗蒸し/茶碗蒸しのきれいな食べ方/10 しじみの味噌汁/しじみの味噌汁のきれいな食べ方/●殻を置く場所がない 11 すき焼き/すき焼きのおいしい食べ方 (関西風)/●「〆のごはん」はどうする? 12 そば 盛りそば(せいろ)の粋な食べ方/●「そば屋で日本酒」の楽しみ方 13 ラーメン/ラーメンのおいしい食べ方 14 焼き鳥/焼き鳥のきれいな食べ方 お茶の作法 CHAPTER 3 中華・アジアン料理のきれいな食べ方 マンガ 円卓すらから回り…… 中国料理のフルコース/一般的なコース料理の流れ 円卓のマナー/●中国茶のマナー 01 北京ダック 北京ダックの上手な食べ方/●残った北京ダックの肉はどうするの? 02 小籠包/小籠包の上手な食べ方 03 火鍋/火鍋のおいしい食べ方 04 焼き肉 【部位別】焼き肉のおいしい食べ方/ねぎタン塩の上手な食べ方 05 石焼きビビンバ/石焼きビビンバのきれいな食べ方 06 サムゲタン/サムゲタンのきれいな食べ方 タイ料理の作法/特徴的なカトラリーの使い方/タイ式 食事の基本マナー CHAPTER 4 カフェやティーラウンジでのきれいな食べ方 マンガ ホテルのラウンジで初デート。その結末は… コーヒー・紅茶のきれいな飲み方/カップやスプーンの正しい向きを知ろう/コーヒー・紅茶を飲む前の所作 コーヒー・紅茶をきれいに飲む/カフェラテをきれいに飲む/●「お水」も美しく飲む パンのきれいな食べ方/フランスパンのきれいな食べ方/クロワッサンのきれいな食べ方 サンドイッチのきれいな食べ方/手強いアメリカンクラブハウスサンドのきれいな食べ方/●ナイフとフォークで食べなくてもよい 01 パンケーキ/パンケーキのきれいな食べ方 02 パフェ/パフェのきれいな食べ方/●フルーツの皮はテーブルに置かない 03 ミルフィーユ/ミルフィーユのきれいな食べ方 04 いちごのタルト/いちごタルトのスマートな食べ方/●食べはじめと食べおわり 05 シュークリーム/シュークリームのきれいな食べ方 CHAPTER 5 相手に好印象なお酒の作法 マンガ 美しい飲み方とは… バーでスマートな大人の作法 飲めない人でも楽しめるノンアルコールカクテル マンガ 大人のマナー【カクテル編】 おいしく飲むカクテルの作法 マンガ 大人のマナー【ワイン編】 おいしく飲むワインの作法/最適なグラスで楽しみたい! ワイングラス4タイプ マンガ 大人のマナー【ビール編】 おいしく飲むビールの作法/おいしいビールの注ぎ方 マンガ 大人のマナー【日本酒編】 おいしく飲む日本酒の作法/日本酒の温度/悪酔いしない日本酒の飲み方 注ぎ方・注がれ方・飲み方のマナー 「枡酒」の飲み方/「もっきり」の飲み方 知っていそうで知らない食のカタカナ語事典

コロナ禍で会食経験のない人、数年ぶりに会食の場に出る人、初めてのテーブルマナーに不安を感じる人、あらためて食べ方やマナーを見直したい方に向けて、和洋中の食事のマナーの基本を全編カラーイラストでわかりやすく解説します。婚活、お受験などにも役立つ、知っておきたい内容です。

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