雑誌紹介

ここ20年の食シーンで、日本酒ほど明快な進化＆深化を遂げたジャンルはありません。原料の米が見直され、造りの技術も設備も流通も進化し、新しい考え方のお酒が生まれる傍ら、温故知新も脈々と。歴史上、今が一番おいしく多彩なお酒が飲めるときです。dancyuは今年も日本酒を、そして日本酒ワールドを、全力で応援いたします！

・表紙

・お気に入り登録

・目次

・「岬屋」の和菓子ごよみ5　千鳥

・“農家酒屋”SakeBaseの酒造りは、耕作放棄地の開墾がスタートです。

・日本酒2021

・2021深化する酒1　原点回帰の酒　文＝堀越典子

・2021深化する酒3　米と日本酒　文＝山同敦子

・日本酒応援！トピックス　vol.1

・磐城壽 … 山形県長井市「鈴木酒造店」　文＝上野敏彦

・北島 … 滋賀県湖南市「北島酒造」　文＝増田晶文

・日本酒応援！トピックス　vol.2

・ワンオペ店主の小技に学ぶ 晩酌つまみ十三品

・“丸投げ取り寄せ”のススメ

・旨味が段違い。酒蔵が本気で造る“料理酒＆みりん”

・極上ペアリングでいつかときめきの外呑みを

・昼から呑める！　蕎麦屋酒再発見！

・いまどきの旬 第十九回 ショコラショー

・「手ほどきdancyu」のお知らせ

・食いしん坊倶楽部通信

・厳選「取り寄せ」カタログ／極上のイベリコ豚「ベジョータ」

・dancyu Fresh Topics

・東京で十年。「みを木」

・今月のハラヘリ本

・私的読食録

・「dancyuニッポンの酒フェスティバル」のお知らせ

・プレゼンツ

・京都「食堂おがわ」の季節ごはん

・拝啓、イタリア料理様

・前号が購入できる全国書店リスト

・エディターズノート

・一食入魂

・今月のしめ